Bolo Amanteigado com Baunilha e Canela

Name: Bolo Amanteigado com Baunilha e Canela
Prep time: P0D2H
Cook time: P0D2H
Total time: P0D2H
Yield: 6 porções
Cuisine: Gluten Fr
Ingredients: MISTURA BÁSICA DE FARINHAS A; 300 g de farinha de arroz branca; 75 g de polvilho doce; 100 g de fécula de batata; 15 g de goma xantana; 10 g de pectina; MASSA; 4 ovos grandes (210 g); 200 g de açúcar; 1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 1 colher (sopa) (15 ml) de essência natural de baunilha; 1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó; 2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico; 1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal ou spray desmoldante de óleo de coco, para untar; 2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar; 1 colher (chá) (3 g) de canela em pó, para polvilhar

Fácil

2 hora(s)

6 porções

Helô Bacellar

Bolo Amanteigado com Baunilha e Canela

Helô Bacellar

Fácil

2 hora(s)

6 porções

Ingredientes

MISTURA BÁSICA DE FARINHAS A
300 g de farinha de arroz branca
75 g de polvilho doce
100 g de fécula de batata
15 g de goma xantana
10 g de pectina

MASSA
4 ovos grandes (210 g)
200 g de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher (sopa) (15 ml) de essência natural de baunilha
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal ou spray desmoldante de óleo de coco, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó, para polvilhar

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Passo a Passo

MISTURA BÁSICA DE FARINHAS A
1) Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem com a batedeira ou com batedor manual. A batedeira garante um resultado mais homogêneo.
2) Separe 2 xícaras (aproximadamente 350 g) desta mistura para fazer o bolo e guarde o restante num pote fechado para utilizar em outras receitas que utilizem fermento químico. Esta mistura se conserva bem por até 1 mês fora da geladeira.
3) Dica 1: é importante o uso de uma balança, pois a precisão é fundamental para os bons resultados.
4) Dica 2: para variar, você pode substituir metade da farinha de arroz branca pela de arroz integral.

MASSA
5) Aqueça o forno a 180°C e unte a fôrma com manteiga ou com spray desmoldante.
6) Com a batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo e fofo.
7) Junte a baunilha, as 2 xícaras da mistura de farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato e bata até conseguir uma massa lisa e homogênea.
8) Coloque a massa na fôrma preparada e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja bem crescido, dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
9) Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
10) Espere esfriar totalmente e polvilhe com açúcar e canela.
11) Dica: se quiser, substitua a baunilha e a canela por raspas de limão ou de laranja.

Utensílios

Balança
Fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro ou fôrma de bolo inglês de 20 x 10 cm aproximadamente

Galeria