Bolinhos Natalinos com Mel e Frutas Cristalizadas

Médio

1 hora(s) 20 minuto(s)

4 porções

Bolinhos Natalinos com Mel e Frutas Cristalizadas

Ingredientes

1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, em cubos
2 ovos grandes (140 g)
2 gemas (34 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de conhaque
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca de limão Taiti
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca de laranja-pera
450 ml de óleo de girassol
1/2 xícara (160 g) de mel
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1/4 de xícara (40 g) de casca de laranja cristalizada
1/4 de xícara (40 g) de cidra cristalizada
2 colheres (sopa) (20 g) de confeitos sortidos, para decorar

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Passo a Passo

1) Numa tigela grande, junte a farinha, a manteiga, os ovos, as gemas, o conhaque, o sal, 1 colher (sopa) de açúcar e as raspas de limão e laranja, misture muito bem e leve à geladeira por 1 hora.
2) Retire da geladeira e molde bolinhas com a mão.
3) Numa panela grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio. Para verificar a temperatura do óleo, coloque um pedacinho de massa na panela e observe se produz um chiado. Esse é o ponto.
4) Frite os bolinhos, um pouco de cada vez, por 5 minutos, até estarem dourados. Depois retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
5) Em outra panela grande, junte o mel, o açúcar restante e a água, misture e leve para ferver até que a espuma que tiver se formado na superfície tenha desaparecido e a calda tenha adquirido um tom alaranjado.
6) Junte os bolinhos, a casca de laranja e a cidra cristalizadas à calda e mexa delicadamente, para recobrir completamente todos os bolinhos.
7) Disponha os bolinhos numa travessa e polvilhe os confeitos.