Passo a Passo

RECHEIO
1) Numa panelinha, leve o creme de leite para ferver.
2) Coloque o chocolate numa tigela, despeje por cima e misture até derreter e homogeneizar.
3) Leve essa ganache à geladeira por 2 horas, até estar firme.
4) Quando estiver firme, divida o chocolate em 4 porções, molde bolinhas com elas
e mantenha na geladeira.



MASSA

5) Preaqueça o forno a 200°C. Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com
farinha de trigo.
6) Numa tigela, coloque o chocolate e a manteiga e leve para derreter em
banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água
morna e leve ao fogo baixo, em deixar a água ferver), mexendo ocasionalmente.
7) Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha em
velocidade alta por 5 minutos, ou até formar um creme claro e volumoso.
8) Adicione o chocolate derretido e a farinha e mexa até obter uma massa uniforme.
9) Despeje a massa nos ramequins, coloque uma bolinha de ganache no centro de
cada um e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até os
bolinhos estarem firmes.
10) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme nos pratinhos de
servir.
11) Sirva em seguida, com o recheio ainda quente e derretendo.