Bolinhos de Recheio Mole

Médio

45 minuto(s)

4 porções

Bolinhos de Recheio Mole

Ingredientes

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em pedaços

2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado

2 ovos grandes (140 g)

2 gemas (34 g)

1/3 de xícara (65 g) de açúcar granulado

1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha

1 colher (sopa) (9 g) de farinha de
trigo

1 xícara (145 g) de framboesa fresca

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (22
g) de açúcar, para polvilhar

3 colheres (sopa) (27 g) de
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Unte os ramequins com manteiga e polvilhe-os
açúcar.
2) Numa tigela, coloque a manteiga e o chocolate e leve para derreter em
banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água
morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver), mexendo ocasionalmente
até obter uma mistura lisa.
3) Acrescente as gemas, o açúcar e a baunilha e misture com um batedor de arame.
4) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e, usando uma espátula, incorpore-a
delicadamente à mistura de chocolate.
5) Despeje o creme nos ramequins preparados e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por 15 minutos. O centro dos
bolinhos deve ficar mole.
6) Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos, decore com as framboesas e o
açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.