Bolinhos de Abobrinha com Tzatziki de Dill
Bolinhos de Abobrinha com Tzatziki de Dill
Ingredientes
200 g de abobrinha, ralada grosseiramente
100 g de ricota
1 ovo grande (70 g)
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) (4 g) de alho picado
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão picado
2 colheres (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (3 g) de endro (dill) picado
200 g de coalhada seca
25 ml de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Salpique 1 colher (chá) de sal sobre a abobrinha e deixe escorrer numa peneira por 1 hora.
2) Depois lave e enxugue com papel-toalha.
3) Numa tigela, misture a ricota, o ovo e a farinha.
4) Junte 1 colher (chá) de alho, o manjericão, a salsinha, sal, pimenta e a abobrinha e misture.
5) Aqueça uma chapa e pincele com azeite.
6) Usando 2 colheres de sopa forme quenelles, disponha na chapa quente e frite de todos os lados, até dourar.
7) Retire e escorra sobre papel-toalha.
8) Prepare o tzatziki misturando numa tigelinha o restante do alho, o dill, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, a coalhada e o limão.
9) Sirva os bolinhos ainda quentes com o molho.
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