Bolinho de Bacalhau com Queijo
1 hora(s) 20 minuto(s)
32 unidades
Bolinho de Bacalhau com Queijo
1 hora(s) 20 minuto(s)
32 unidades
Ingredientes
500 g de bacalhau dessalgado congelado2 litros de água
500 g de batata Monalisa
1 cebola (100 g), em cubinhos
5 dentes de alho (25 g), picados
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1/4 de xícara (60 ml) de vinho do Porto
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 xícaras (300 g) de queijo de minas meia cura em cubinhos
900 ml de óleo de girassol, para fritar
2 limões Taiti (160 g), em rodelas, para acompanhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o bacalhau em 1 litro de água por 10 minutos. Escorra, resfrie e desfie.2) Em outra panela, cozinhe a batata na água restante até ficar macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
3) Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, regue com o vinho, retire do fogo e reserve.
4) Numa tigela, coloque o bacalhau desfiado, a batata amassada, a cebola e o alho refogados, o ovo, a gema, a salsinha, sal e pimenta e misture bem, com as mãos, até formar uma massa homogênea.
5) Modele os bolinhos com as mãos, recheie-os com um cubinho de queijo e frite no óleo bem quente até ficarem dourados.
6) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Sirva imediatamente, com rodelas de limão à parte.
