Boeuf Wellington
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Boeuf Wellington
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
CREPES300 ml de leite semidesnatado
1/2 xícara (70 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
4 ovos grandes (280 g)
BOEUF
150 g de cogumelo-de-paris, em lâminas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 kg de filé-mignon
700 g de massa folhada laminada
1 ovo grande (70 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinho Madeira
150 ml de molho rôti
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
CREPES1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2) Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma porção de massa e faça movimentos giratórios para espalhar uniformemente.
3) Quando as bordas do crepe se soltarem do fundo da frigideira, vire-o e deixe dourar do outro lado.
4) Transfira o crepe pronto para um prato e repita o processo até acabar a massa.
BOUEF
5) Salteie o cogumelo em metade do azeite até dourar, tempere com sal e pimenta e reserve.
6) Tempere o filé-mignon com sal e pimenta, grelhe-o rapidamente de todos os lados numa frigideira e reserve para esfriar.
7) Distribua o cogumelo sobre os crepes e enrole-os no filé-mignon.
8) Envolva tudo com massa folhada, fechando bem as pontas, coloque numa assadeira, pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 20-30 minutos.
9) Retire e reserve.
10) Numa panela pequena, leve o vinho ao fogo para aquecer por 2 minutos.
11) Junte o molho rôti e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
12) Acrescente a manteiga aos poucos, mexendo sempre, para incorporar.
13) Sirva o boeuf com o molho à parte.
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