Passo a Passo

1) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2) Junte o ovo e bata bem.
3) Adicione a essência de baunilha e misture.
4) Peneire a farinha e o fermento e, com uma espátula, incorpore-os ao creme de manteiga.
5) Divida a massa em 2 partes iguais, modele cada uma em forma de cilindro (ou outra que desejar) e embrulhe em filme plástico. Se a massa estiver muito mole e difícil de modelar, deixe-a descansar um pouco na geladeira e procure não manuseá-la muito.
6) Depois de modelar os rolinhos, mantenha-os na geladeira ou no congelador por umas 5 horas, até estarem bem firmes.
7) Quando estiverem bem firmes, corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm com uma faca afiada e distribua em assadeiras, deixando um espaço de 4 cm entre elas.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados.
9) Deixe-os esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma grade, para esfriarem completamente.
10) Decore os biscoitos com o chocolate branco derretido e as lâminas de amêndoa.