Biscoitinhos Salgados
Biscoitinhos Salgados
Ingredientes
RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 1/3 colheres (sopa) (7 g) de cebolinha-francesa picada
1/2 colher (chá) (1 g) de ervas da Provença secas
2 colheres (sopa) (30 g) de requeijão sabor cheddar
1 colher (chá) (5 g) de sal
MASSA
2/3 de xícara (90 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado
3 gemas (51 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de água
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
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Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa tigela, bata a manteiga com as ervas até ficar cremosa, junte o requeijão, acerte o sal e reserve.
MASSA
2) Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal, junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
3) Misture o queijo parmesão ralado, amassando continuamente com as mãos, depois adicione as gemas e a água e misture bem até obter uma massa macia, lisa e homogênea.
4) Abra a massa com um rolo e fure-a com um garfo em toda a a sua extensão.
5) Corte biscoitos com o cortador, disponha numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 10 a 15 minutos, ou até dourar.
6) Retire os biscoitos da assadeira para que esfriem.
7) Depois de frios, espalhe um pouco de recheio sobre um dos biscoitos, coloque outro por cima e finalize polvilhando o queijo parmesão ralado.
Utensílios
Rolo de abrir massa
Cortador de 5 cm de diâmetro
Galeria
