Biscoitinhos da Amazônia
Biscoitinhos da Amazônia
Ingredientes
4 envelopes (48 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (240 ml) de água
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 xícara (120 g) de castanha-do-pará moída
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, dissolva a gelatina na água e reserve.
2) Na tigela da batedeira, coloque a manteiga gelada e o açúcar e bata até misturar bem.
3) Acrescente a gelatina dissolvida e continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
4) Adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, a essência de baunilha e a castanha moída e incorpore tudo com uma espátula.
5) Deixe descansar por 10 minutos.
6) Depois, usando uma colher de sopa, distribua porções de massa numa assadeira untada com manteiga.
7) Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 30 minutos.
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