Passo a Passo

1) Numa vasilha, misture a farinha, o sal e o bicarbonato e reserve.

2) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos, depois junte o ovo e a baunilha, então reduza a velocidade e vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha.

3) Divida a massa em 2 porções iguais. A uma delas, adicione o chocolate em pó e o chocolate derretido e bata mais um pouco.

4) Divida a massa clara em 3 pedaços. Com o rolo de macarrão, abra cada um deles. Para evitar que a massa grude no rolo, coloque a massa entre folhas de plástico (abra com uma faca os saquinhos de congelar). A massa aberta deve formar um quadrado de aproximadamente 17 x 17 cm.

5) Repita o passo 4 com a massa de chocolate.

6) Coloque uma massa de chocolate sobre uma de baunilha, enrole como um rocambole, apertando bem no início para não deixar bolhas de ar, cubra o rocambole com o plástico e leve ao freezer por 1 hora. Repita o procedimento com as 2 outras massas.

7) Desembrulhe a massa e corte rodelas de 0,7 cm de espessura.

8) Leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire e deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade. Eles saem do forno ligeiramente flexíveis, mas endurecem depois de frios.