Bife à Cantinho
Bife à Cantinho
Ingredientes
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">PASTA DE ALHO
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mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">7
dentes de alho (50 g)
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
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mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">2 folhas de louro (1 g)
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mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">4 grãos de pimenta-do-reino preta (1 g)
BIFES
4 bifes de contrafilé de 180 g cada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 xícara (240 ml) de caldo de carne
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (9 g) de farinha de trigo
4 grãos de pimenta-do-reino preta (1 g)
4 fatias (40 g) de presunto cru (Parma)
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Passo a Passo
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">PASTA DE ALHO
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mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">1) Retire
a pele dos dentes de alho, corte ao meio e retire a parte esverdeada no centro (gérmen).
2) Coloque o alho numa panela
pequena, cubra com azeite, junte o louro e os grãos de pimenta e cozinhe por 3
minutos.
3) Quando o alho estiver cozido, descarte as folhas de louro e os grãos
de pimenta, triture o alho com o azeite e reserve.
BIFES
4) Tempere os bifes com um pouco de sal.
5) Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e sele os bifes
rapidamente de ambos os lados.
6) Transfira os bifes para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5
minutos, aproximadamente, ou mais, se os quiser bem-passados.
7) Enquanto os bifes estão no forno, coloque o caldo de carne na mesma frigideira, espere aquecer e, então, junte a manteiga e a farinha de trigo,
misture bem e reserve em local aquecido.
8) Retire os bifes do forno e disponha-os no prato de servir.
9) Espalhe um pouco da pasta de alho sobre cada um, distribua os grãos de pimenta
e o presunto e finalize com o molho.
Galeria
