Berinjela em Molho de Alho

Fácil

1 hora(s)

4 porções

3 berinjelas médias (450 g), sem casca

2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de pimenta vermelha com alho

2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu

2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre de arroz

2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho de arroz

1 colher (sopa) (11 g) de açúcar

2/3 de xícara (160 ml) de água fria

7 colheres (sopa) (105 ml) de óleo de girassol

1/4 de xícara (60 g) de sobrepaleta de porco moída

2 colheres (sopa) (20 g) de alho finamente picado

2 colheres (sopa) (20 g) de gengibre ralado
1/2 xícara (30 g) de cebolinha picada

1) Remova as pontas e corte as berinjelas em tiras de 1,5 cm de largura 7 cm de comprimento.

2) Numa tigela pequena, misture o molho de pimenta, o shoyu, o vinagre, o vinho, o açúcar e a água fria e reserve.

3) Aqueça uma wok, junte 3 colheres (sopa) de óleo e metade da berinjela e frite por 2 minutos.

4) Transfira a berinjela pronta para um prato, junte mais 3 colheres (sopa) de óleo, frite o restante da berinjela e transfira para o prato.

5) Na mesma panela, coloque o óleo restante, a carne, o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto, até ganhar um tom dourado e liberar o aroma.

6) Coloque a berinjela de volta na wok, despeje a mistura de shoyu, gire um pouco a panela para misturar e deixe ferver em fogo alto.

7) Reduza para um fogo médio, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos, até a berinjela ficar macia.
8) Polvilhe a cebolinha e sirva imediatamente.

Ferver