Passo a Passo

MASSA

1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até formar um creme leve e fofo.

2) Desligue a batedeira, peneire a farinha, a fécula de batata, o bicarbonato e fermento sobre a tigela e incorpore delicadamente com um fouet, em movimentos de baixo para cima.

3) Coloque a massa num saco de confeitar e forre um tabuleiro com um tapete de silicone.
4) Distribua porções de massa de 4 cm de diâmetro no tabuleiro, deixando um espaço entre elas, para que a massa possa crescer no forno.

5) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos.

6) Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.

CALDA

7) Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a água por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM

8) Espalhe o doce de leite em metade dos biscoitos e cubra com a outra metade deles.

9) Banhe um a um os bem-casados na calda de açúcar, transfira para uma grade e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro.