Beirute
2 hora(s)
8 sanduíches
Beirute
2 hora(s)
8 sanduíches
Ingredientes
MASSA700 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
14 de sal
20 g de fermento biológico fresco
420 ml de água morna
55 ml de óleo de girassol
KAFTA
700 g de miolo de acém moído
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
40 g de salsinha picada
1 colher (sopa) (6 g) de pimenta síria
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
FINALIZAÇÃO
1 colher (sopa) (13 g) de maionese
200 g de mussarela fatiada
2 tomates italianos (240 g), em rodelas
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
MASSA1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo.
3) Despeje aos poucos a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa lisa e homogênea.
4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
5) Divida a massa em 16 porções de mais ou menos 70 g, boleie cada porção, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
KAFTA
6) Numa tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa.
7) Pegue porções de mais ou menos 80 g e molde as kaftas em volta dos espetos, pressionando para grudar.
8) Aqueça bem uma grelha, churrasqueira ou chapa e grelhe as kaftas de todos os lados até o ponto desejado.
9) Retire as kaftas dos espetos, corte-as ao meio em ambos os sentidos e reserve.
FINALIZAÇÃO
10) Na bancada ligeiramente polvilhada com farinha, abra uma porção de massa até formar um disco fino.
11) Espalhe 1/8 da maionese no centro da massa, coloque 1 fatia de mussarela, 1 kafta já cortada, 2 rodelas de tomate e mais 1 fatia de mussarela.
12) Abra outro disco de massa, coloque por cima do recheio e feche o beirute, pressionando as bordas da massa de cima contra a de baixo.
13) Repita esse processo com o restante dos ingredientes, depois transfira os beirutes cuidadosamente para assadeiras forradas com tapete de silicone e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
14) Retire do forno e sirva em seguida.
