Bavaroise Laranja
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Bavaroise Laranja
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
3 folhas (6 g) de gelatina sem cor e sem sabor1/2 xícara (120 ml) de água
140 ml de suco de laranja-pera
1 1/2 colher (sopa) (6 g) de raspas da casca de laranja-pera
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
1 2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
1) Hidrate a gelatina na água por 10 minutos, coloque numa peneira para eliminar o excesso de água e reserve.2) Numa panela, coloque o suco e as raspas de laranja, junte o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo brando para reduzir por 3 minutos.
3) Retire do fogo, adicione as folhas de gelatina já hidratadas e escorridas, misture com batedor de arame e deixe esfriar.
4) Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
5) Quando a gelatina estiver fria, passe por uma peneira diretamente para a tigela do creme de leite batido e misture.
6) Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
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