Bauvese e Defumados do Mar
Bauvese e Defumados do Mar
Ingredientes
3 aspargos verdes frescos (100 g)
4 ovos grandes (280 g)
4 gemas (68 g)
1/3 xícara (80 ml) de creme de leite
80 g de carpaccio de haddock defumado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada
1 colher (sopa) (3 g) de estragão picado
1/3 de xícara (40 g) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Corte as pontas dos aspargos, reserve e guarde as sobras para outra receita.
2) Numa tigela, misture os ovos, as gemas, o creme de leite, o haddock, as pontas de aspargo, a salsinha, a cebolinha, o estragão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
3) Numa frigideira antiaderente, doure o alho-poró no azeite.
4) Então despeje a mistura de ovos por cima e, mexendo delicadamente, faça uma omelete bem mole (bauvese).
Galeria
