Batatas ao Requeijão Cremoso
1 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Batatas ao Requeijão Cremoso
1 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
5 batatas Monalisa grandes (900 g), inteiras, com casca1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado quente
1/8 de colher (sopa) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
2 gemas (34 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol, para untar
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Pincele as batatas com óleo, embrulhe-as em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.2) Depois de assadas, corte as batatas ao meio no sentido longitudinal e remova a parte mais macia da polpa, cuidando para não romper a casca.
3) Passe a polpa no espremedor, coloque numa panela, misture a manteiga, o leite quente, a noz-moscada, o parmesão, as gemas, o requeijão e sal a gosto e leve ao fogo, mexendo sempre, até homogeneizar.
4) Recheie as cascas com esse purê e polvilhe com mais parmesão.
5) Leve ao forno preaquecido a 210°C por 7 minutos para gratinar.
6) Sirva em seguida.
