Batata Rösti com Recheio de Queijo e Bacon
1 hora(s) 10 minuto(s)
4 porções
Batata Rösti com Recheio de Queijo e Bacon
1 hora(s) 10 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
BATATA800 g de batata Asterix, com casca
1 litro de água
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho ou girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
RECHEIO
3/4 de xícara (50 g) de bacon picado
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho ou girassol
1 xícara (240 g) de requeijão cremoso
1 xícara (100 g) de mussarela ralada
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Passo a Passo
BATATA1) Numa panela, cozinhe a batata, com casca, na água com 1 colher (sopa) de sal por 15 minutos. Escorra e deixe descansar por cerca de 6 horas à temperatura ambiente.
2) Então, descasque e passe no ralador grosso, cuidando para não amassar.
3) Numa frigideira antiaderente de 25 a 30 cm de diâmetro, aqueça a manteiga e o óleo, faça uma camada de batata preenchendo todo o fundo da frigideira e tempere com sal e pimenta.
4) Espalhe a mistura de bacon, requeijão e mussarela por cima e cubra tudo com a batata restante, pressionando e empurrando as bordas para baixo.
5) Deixe fritar até formar uma crosta levemente dourada do lado de baixo. Então, vire cuidadosamente e deixe fritar do outro lado.
6) Transfira para um prato e sirva em seguida.
RECHEIO
7) Enquanto a batata cozinha, frite o bacon no óleo até dourar, escorra e reserve.
8) Numa tigela, misture o bacon, o requeijão e a mussarela e reserve.
