Passo a Passo

1) Descasque as batatas e corte em forma de palitos.
2) O mais importante: numa frigideira grande, coloque as batatas no óleo ainda frio e só depois acenda o fogo.
3) Como o óleo esquentará aos poucos, as batatas irão primeiro cozinhar por dentro e só depois dourar por fora. Assim elas ficarão crocantes.
4) Retire as batatas do óleo tão logo elas comecem a boiar, escorra sobre papel absorvente e sirva.