Banana Frita com Semente de Gergelim
1 hora(s)
4 porções
Banana Frita com Semente de Gergelim
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 xícara (135 g) de farinha de arroz1/4 de xícara (40 g) de farinha de tapioca
3 colheres (sopa) (32 g) de açúcar
3/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 xícara (240 ml) de água
1 xícara (130 g) de gergelim branco
6 bananas-nanicas (700 g)
750 ml de óleo de amendoim
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Passo a Passo
1) Coloque numa tigela as farinhas, o açúcar e o sal e adicione a água lentamente, mexendo sempre, até formar uma massa uniforme.2) Acrescente as sementes de gergelim e deixe descansar por 30 minutos.
3) Descasque as bananas e, se estiver usando bananas grandes, corte-as na metade. Depois corte as bananas ao meio no sentido longitudinal e reserve.
4) Numa panela, larga, aqueça o óleo em fogo médio até atingir 180°C. Se não tiver termômetro coloque uma colherada de massa no óleo. Se a massa descer até o fundo e depois subir à superfície, o óleo estará na temperatura correta. Se a massa afundar e escurecer de imediato, o óleo estará muito quente. Se a massa
afundar e não subir, o óleo não estará quente o suficiente.
5) Mexa a massa, mergulhe nela um pedaço de banana e depois coloque delicadamente no óleo quente. Coloque 2 ou 3 pedaços de cada vez e frite até ficarem dourados, mexendo delicadamente para que os pedaços não grudem uns nos outros.
6) Retire com a escumadeira, transfira para um prato forrado com papel absorvente e repita o processo com a banana restante.
7) Sirva quente, com gomos de limão ou sorvete, se quiser.
