Banana Caramelada ao Molho de Coco
Banana Caramelada ao Molho de Coco
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
3 1/2 colheres (sopa) (38 g) de açúcar
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
4 bananas-prata (320 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de laranja-pera
4 colheres (sopa) (60 ml) de Grand Marnier
1 colher (chá) (3 g) de cinco especiarias chinesas
4 estrelas de anis (2 g), para decorar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela pequena, coloque o leite de coco, 2 colheres (sopa) de açúcar e o sal, leve para ferver por 3 minutos, desligue e reserve.
2) Faça um corte lateral em volta das bananas de maneira a formar uma canoa com a casca.
3) Corte a banana em pedaços de 3 cm.
4) Aqueça uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e o açúcar restante, junte os pedaços de banana e deixe caramelizar.
5) Adicione os sucos de limão e laranja, o Cointreau e as especiarias chinesas, aumente o fogo e deixe reduzir.
6) No prato de servir, arrume os pedaços de banana na casca, regue com uma colherada da calda de coco e açúcar e decore com as estrelas de anis.
Galeria
