Bacalhau Confitado

Name: Bacalhau Confitado
Prep time: P0D1H20M
Cook time: P0D1H20M
Total time: P0D1H20M
Yield: 8 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Fr
Ingredients: 760 g de batata bolinha, com casca; 1,5 litro de água; 1 kg de bacalhau dessalgado congelado; 10 dentes de alho (50 g), sem casca, inteiros; 2 cebolas grandes (370 g), em pétalas; 250 g de tomate-cereja; 3 galhos de tomilho (1 g); 1 galho de alecrim (1 g); 1/2 xícara (80 g) de azeitona preta, sem caroço; 500 ml de azeite de oliva; 

Juliana Nicoli

Clínica Einstein

Fácil

1 hora(s) 20 minuto(s)

8 porções

Ingredientes

760 g de batata bolinha, com casca
1,5 litro de água
1 kg de bacalhau dessalgado congelado
10 dentes de alho (50 g), sem casca, inteiros
2 cebolas grandes (370 g), em pétalas
250 g de tomate-cereja
3 galhos de tomilho (1 g)
1 galho de alecrim (1 g)
1/2 xícara (80 g) de azeitona preta, sem caroço
500 ml de azeite de oliva

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Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe a batata na água por 15 minutos, ou até que esteja al dente, e escorra.
2) Em outra panela grande, acomode as postas de bacalhau no fundo, espalhe por cima os dentes de alho inteiros, as pétalas de cebola, os tomatinhos inteiros, o tomilho, o alecrim, a batata cozida com a casca e a azeitona, cubra tudo com azeite e leve ao fogo bem baixo para cozinhar por 40 minutos a 1 hora, ou até que o bacalhau comece a se abrir em lascas. É importante que tudo fique completamente coberto de azeite, então, se necessário, junte um pouco mais. Mantenha o fogo bem baixo para que o azeite não entre em fervura.
3) Arrume o bacalhau e os demais ingredientes numa travessa, regue com um pouco do azeite da panela e, se necessário, acerte o sal.

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Bacalhau