Bacalhau com Verduras
Bacalhau com Verduras
Ingredientes
2 dentes de alho (10 g), picados
1 kg de bacalhau dessalgado congelado, à temperatura ambiente, em lascas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
500 g de beterraba
5 litros de água
500 g de cenoura
1 couve-flor (500 g), em floretes
500 g de vagem holandesa
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o alho e as lascas de bacalhau no azeite por 3 minutos.
2) Adicione a salsinha, misture e retire do fogo.
3) Cozinhe a beterraba por 40 minutos em 1,5 litro de água. Depois escorra, deixe esfriar, descasque e corte em metades ou quartos. Reserve.
4) Cozinhe a cenoura por 20 minutos em 1,5 litro de água. Depois escorra, deixe esfriar, descasque, corte em 3 partes e depois corte cada pedaço ao meio. Reserve.
5) Cozinhe a couve-flor por 6 minutos em 1 litro de água, depois escorra e reserve.
6) Cozinhe as vagens por 4 a 6 minutos em 1 litro de água, depois escorra, corte-as ao meio.
7) Disponha os legumes e verduras numa travessa grande escaldada junto com as lascas de bacalhau.
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