Bacalhau com Leite de Coco
2 dia(s) 1 hora(s)
8 porções
Bacalhau com Leite de Coco
2 dia(s) 1 hora(s)
8 porções
Ingredientes
1 kg de bacalhau, em pedaços2 litros de água
5 tomates Débora (800 g)
5 colheres (sopa) (75 ml) de óleo de girassol
1 cebola grande (200 g), ralada
1 dente de alho (5 g) picado
1 pimentão verde (200 g), em tiras
1 pimentão vermelho (175 g), em tiras
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (360 ml) de água quente
1 xícara (240 ml) de leite de coco
200 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Lave o bacalhau, coloque numa tigela, cubra com água fria e mantenha na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes por dia nesse período.2) Numa panela, afervente o bacalhau em 2 litros de água por 15 minutos, escorra e reserve.
3) Bata os tomates no liquidificador e reserve.
4) Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte os pimentões e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5) Polvilhe a farinha sobre o refogado e misture bem.
6) Adicione o bacalhau, o tomate processado e a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
7) Acerte o sal e a pimenta, junte o leite de coco, o creme de leite e a salsinha, aqueça bem e sirva em seguida.
