Bacalhau com Creme de Leite e Espinafre
Bacalhau com Creme de Leite e Espinafre
Ingredientes
2 postas de bacalhau dessalgado congelado (1 kg)
3 litros de água
680 g de espinafre congelado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
4 1/2 colheres (sopa) (35 g) de alho picado
6 batatas Monalisa grandes (1,2 kg), descascadas
2 cebolas grandes (320 g), em tirinhas
250 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe o bacalhau em metade da água por 20 minutos, escorra, desfie e reserve a água do cozimento.
2) Descongele o espinafre, frite-o num pouco de azeite com 2 dentes de alho, sal e pimenta e reserve.
3) Cozinhe as batatas na água restante com sal até ficarem al dente, escorra, corte em fatias e reserve.
4) Numa panela, frite a cebola e o alho restante num pouco de azeite e reserve.
5) Numa assadeira, faça uma camada com metade da batata, depois faça camadas de cebola, bacalhau, o espinafre e, por fim, outra camada de batata. Se necessário, acerte o sal e a pimenta.
6) Numa panela, junte o creme de leite e um pouco da água do cozimento do bacalhau, misture e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
7) Regue tudo com esse molho e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar por 15 minutos.
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