Bacalhau à Pereira Ignacio
Bacalhau à Pereira Ignacio
Seu Pereira foi meu bisavô, nasceu em Portugal e como tantos outros imigrantes, desembarcou ainda menino em solo brasileiro para tentar a vida por aqui. Nunca o conheci, mas ficou famoso na família pelo seu bacalhau. A mesma receita circula por ai com nomes diferentes, mas para nós ela será sempre do seu Pereira!
Ingredientes
8 ovos grandes (560 g)
200 ml de azeite de oliva
3 cebolas grandes (474 g), picadas
1 kg de bacalhau dessalgado, desfiado e espremido
1 xícara (160 g) de azeitona preta portuguesa
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
200 g de batata palha
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea e reserve.
2) Numa panela grande, aqueça o azeite e junte a cebola.
3) Quando a cebola estiver dourada, adicione o bacalhau.
4) Acrescente os ovos e mexa até eles secarem e mudarem de cor.
5) Tempere com sal e pimenta.
6) Junte a azeitona e a salsinha e mexa.
7) Acrescente metade da batata palha e misture.
8) Coloque numa travessa de servir e use a batata restante para decorar.
Galeria
