Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Disponha as abobrinhas numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno por 45 minutos, virando 1 ou 2 vezes durante o cozimento, até que a casca esteja crocante e marrom.
3) Retire do forno e deixe esfriar um pouco, só até que seja possível manuseá-las.
4) Então, usando uma colher, retire a polpa, coloque para escorrer numa peneira e descarte a casca.
5) Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira pequena, adicione os pinoli e refogue por 3 a 4 minutos, até dourarem.
6) Junte a pimenta calabresa e o suco de limão, misture e reserve.
7) Para servir, coloque a abobrinha numa tigela, misture o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e amasse tudo delicadamente com um garfo.
8) Espalhe a mistura num prato grande de servir, regue com com a manteiga apimentada, salpique os pinoli, finalize com o zaatar e sirva imediatamente.
9) Essa abobrinha deve ser servida quente ou à temperatura ambiente.