Baba de Moça

Name: Baba de Moça
Prep time: P0D1H10M
Cook time: P0D1H10M
Total time: P0D1H10M
Yield: 800 g
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Vegetaria
Ingredients: 1 xícara (240 ml) de água; 2 1/2 xícaras (500 g) de açúcar cristal; 8 gemas (136 g); 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco; 80 g coco seco ralado

Mariana Dias

Médio

1 hora(s) 10 minuto(s)

800 g

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de água
2 1/2 xícaras (500 g) de açúcar cristal
8 gemas (136 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
80 g coco seco ralado

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Passo a Passo

1) Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo por 15 minutos, para formar uma calda.
2) Numa tigela, misture as gemas e o leite de coco e depois passe tudo por uma peneira.
3) Adicione a calda lentamente sobre a mistura de gema enquanto mexa do um fouet.
4) Então, despeje toda a mistura de volta na panela e, mexendo sem parar, deixe cozinhar por mais uns 12 minutos, até formar um creme consistente.
5) Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra e deixe esfriar por uns 40 minutos.
6) Sirva com o coco ralado.