Avocado Crunch
1 hora(s)
4 porções
Avocado Crunch
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO DE TOMATE PICANTE6 tomates Débora (500 g)
1 litro de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1/2 cebola-roxa (80 g), picada
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
1/2 pimenta-dedo-de-moça (2 g), picada
sal a gosto
AVOCADO
3 ovos grandes (210 g)
4 xícaras (240 g) de farinha panko
2 avocados maduros (295 g), em gomos
900 ml de óleo de girassol, para fritar
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Passo a Passo
MOLHO DE TOMATE PICANTE1) Numa panela, coloque os tomates e a água e cozinhe por 10 minutos, contado a partir do início da fervura. Escorra, bata no liquidificador, passe numa peneira e reserve.
2) Numa panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue por 2 minutos.
3) Acrescente o tomate batido e as pimentas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
4) Retire do fogo e sirva com o crunch.
AVOCADO
5) Num prato fundo, bata ligeiramente os ovos.
6) Em outro prato, coloque a farinha panko.
7) Passe os pedaços de avocado, primeiro, no ovo e, depois, na farinha e frite no óleo quente.
8) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
