Ataif de Nozes
2 hora(s) 30 minuto(s)
24 unidades
Ataif de Nozes
2 hora(s) 30 minuto(s)
24 unidades
Ingredientes
RECHEIO1 xícara (200 g) de nozes picadas
1 colher (chá) (4 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
MASSA
1 clara (36 g)
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo, peneirada
2 xícaras (480 ml) de água morna
3 colheres (chá) (6 g) de fermento biológico seco
1/2 colher (sopa) (6 g) de açúcar
1/8 colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
MEL
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
RECHEIO1) Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
MASSA
2) Bata a clara em ponto de neve.
3) Coloque os demais ingredientes no liquidificador, junte a clara em neve e bata tudo para misturar.
4) Deixe a massa descansar por 20 minutos.
5) Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de manteiga e coloque uma porção pequena de massa na frigideira, formando pequenos discos (crepes) de aproximadamente 8 cm de diâmetro cada.
6) Não vire os crepes na frigideira. Quando o lado de cima ficar seco, retire o crepe da frigideira, transfira-o para uma travessa e reserve coberto com um pano.
7) Repita esse processo até a massa terminar, untando a frigideira depois de assar cada crepe e deixando os crepes com o lado mais claro virado para cima.
8) Coloque o recheio de nozes e feche em forma de meia-lua, como um pastel, aperte bem as bordas para não abrirem.
CALDA
9) Coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver em fogo baixo por 15 minutos, até formar uma calda branca transparente.
10) Sirva com o ataif.
Galeria
