Arroz Negro com Legumes Crocantes
Arroz Negro com Legumes Crocantes
Ingredientes
1/2 cebola grande (90 g), picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco
1 xícara (195 g) de arroz negro
4 xícaras (960 ml) de água
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma
1 colher (chá) (3 g) de curry
1 rabanete médio (60 g), em cubinhos
1/2 cenoura média (90 g), em tirinhas
1/2 pepino japonês médio (80 g), em cubinhos
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola em metade do óleo de coco até dourar.
2) Acrescente o arroz, misture e despeje a água.
3) Quando ferver, tempere com sal, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos.
4) Em outra panela, refogue o cúrcuma, o curry e os legumes no óleo de coco restante até que os legumes estejam al dente.
5) Misture os legumes com o arroz, polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.
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