Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe o arroz na água fervente por aproximadamente 45 minutos, até que esteja macio. Depois escorra e transfira para uma tigela.
2) Enquanto o arroz estiver ainda morno, junte o abacaxi, misture e leve à geladeira por 1 hora.
3) Retire da geladeira, adicione o coco ralado e o creme de leite misturado com o suco de limão e mexa para que o arroz fique bem recoberto pelo creme.
4) Tempere com sal.
5) Sirva gelado.