Arroz de Xerez, Favas Frescas e Açafrão
Arroz de Xerez, Favas Frescas e Açafrão
Ingredientes
1 xícara (140 g) de fava congelada
1 cebola grande (215 g), picada
1 dente de alho (4 g), picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
4 xícaras (960 ml) de caldo de frango
1/2 xícara (120 ml) de xerez seco
1 envelope (1 g) de açafrão em pó
4 tomates Débora (500 g), sem pele e sem sementes, cortados em 8 gomos
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-de-caiena a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a fava em água por 5 minutos e então retire as cascas.
2) Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite, junte o arroz e refogue bem.
3) Tempere com sal e pimenta-de-caiena, junte o caldo de frango, o xerez e o açafrão e cozinhe por 15 minutos.
4) Acrescente o tomate e a fava e cozinhe por mais 10 minutos.
5) Junte a salsinha e mexa.
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