Passo a Passo

1) Numa panela, coloque o polvo e a batata, junte a água e cozinhe, tampado, sem adicionar sal até que a batata esteja macia.
2) Desligue o fogo e mantenha a panela tampada, para abafar o polvo.
3) Depois escorra, reserve o polvo e a água do cozimento separadamente e descarte a batata.
4) Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga e salpique sal e pimenta.
5) Junte o arroz e deixe dourar.
6) Adicione a água do polvo e deixe o arroz cozinhar, com a panela tampada, por 10 minutos, juntando mais água se necessário.
7) Corte o polvo em pedaços e junte ao arroz.
8) Adicione os floretes de brócolis e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e mantenha em fogo médio por mais 5 minutos.
9) Desligue, deixe repousar por 2 minutos, enforme num aro e decore com o azeite.