Arroz de Natal com Nozes, Uva-Passa e Castanha de Caju
Arroz de Natal com Nozes, Uva-Passa e Castanha de Caju
Ingredientes
1 cebola pequena (90 g), picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) (360 g) de arroz branco tipo 1, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) (960 ml) de água quente
1/2 xícara (chá) (49 g) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) (75 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (60 g) de castanha de caju, torrada, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (18 g) de castanha de caju torrada inteira, para decorar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga.
2) Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos, até fritar bem.
3) Adicione a água quente e tempere com sal.
4) Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo, tampe a panela e finalize o cozimento.
5) Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos.
6) Afofe o arroz com um garfo, misture as nozes, a uva-passa, a castanha picada e a salsinha.
7) Disponha numa travessa de servir e decore com as castanhas inteiras.
