Arroz de Marisco e Vôngole
Arroz de Marisco e Vôngole
Ingredientes
2 xícaras (360) de arroz parboilizado
1,44 litro de água
400 g de marisco sem concha
200 g de marisco com concha
200 g de vôngole
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco limão Taiti
1 1/2 xícara (200 g) de ervilha fresca
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
1 2/3 xícara (200 g) de cebola picada
400 g de tomate Débora maduro, picado
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
250 g de extrato de tomate
1/2 colher (chá) (1 g) de açafrão em pó
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o arroz em 4 xícaras de água por 20 minutos, retire do fogo e reserve.
2) Corte os mariscos e vôngoles e lave-os com 1 colher (sopa) de suco de limão.
3) Numa panela, cozinhe a ervilha na água restante fervente por 5 minutos, escorra e reserve.
4) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o coentro e o extrato de tomate.
5) Acrescente os mariscos, os vôngoles, sal, o suco de limão restante e o açafrão e deixe cozinhar.
6) Quando os mariscos estiverem cozidos, misture o arroz e a ervilha e sirva em seguida.
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