Arroz de Forno
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Arroz de Forno
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
2 2/3 xícara (500 g) de arroz branco, lavado1 litro de água quente
2 1/3 xícaras (300 g) de cebola picada
2 colheres (chá) (6 g) de alho picado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (260 g) de ervilha fresca congelada
125 g de cenoura picada
250 g de presunto cozido ou peito de frango, em cubos
4 1/3 xícaras (150 g) de queijo parmesão ralado
500 ml de vinho branco seco
2 colheres (chá) (4 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (15 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o arroz na água quente com sal e reserve.2) Em outra panela, doure a cebola e o alho na manteiga, junte a ervilha, a cenoura, o presunto e um pouco de parmesão e misture.
3) Adicione o vinho e flambe (ateie fogo para que o álcool evapore).
4) Acrescente a salsinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
5) Unte uma fôrma refratária com a manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
6) Disponha o arroz misturado com o refogado de legumes e presunto e polvilhe o parmesão restante.
7) Leve ao forno preaquecido a 160°C por 15 minutos para gratinar.
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