Passo a Passo

1) De véspera, corte a carne-seca em cubos de 3 cm, coloque numa tigela grande e cubra com água. Deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água mais 2 ou 3 vezes, e escorra.
2) Numa panela de ferro, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne, a cebola e o alho e refogue, mexendo sempre, até a carne estar dourada.
3) Acrescente o arroz e frite, mexendo sempre, por alguns minutos.
4) Adicione o tomate e água fervente até ultrapassar um pouco os ingredientes e misture.
5) Acerte o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
6) Junte metade da salsinha, misture e retire do fogo.
7) Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsinha restante, decore com os ovos picados e sirva em seguida.