Arroz de Carneiro
1 hora(s) 35 minuto(s)
4 porções
Arroz de Carneiro
1 hora(s) 35 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
300 g de lombo de carneiro5 dentes de alho (25 g), picados
1 folha de louro (1 g)
1/2 colher (chá) (2 g) de colorífico em pó
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
500 ml caldo de carne
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1 ou 2 xícaras (300 g) de arroz branco cozido
2 xícaras (480 ml) de água
1 colher (sopa) (15 ml) de manteiga de garrafa
1 cebola média (160 g), picada
8 pimentas-de-cheiro em conserva (24 g)
1/4 de xícara (13 g) de coentro fresco picado
1/2 xícara (30 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o carneiro com 2 dentes de alho, a folha de louro, o colorífico, sal e pimenta-do-reino.2) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne temperada por alguns minutos.
3) Junte o caldo de carne e deixe cozinhar por 35 minutos.
4) Quando estiver macia, reserve a carne e o caldo separadamente.
5) Em outra panela, cozinhe o arroz na água por 30 minutos, até estar macio.
6) Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho restante, a pimenta-de-cheiro, o coentro e a cebolinha.
7) Desfie a carne e reserve.
8) Junte um pouco do caldo reservado ao arroz cozido e misture.
9) Adicione a carne desfiada e um pouco mais de caldo, misture bem e mantenha em fogo brando até que o caldo seque quase
completamente, deixando o arroz ainda um pouco úmido.
10) Sirva em seguida.
