Arroz de Açafrão
1 hora(s)
4 porções
Arroz de Açafrão
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 cebola média (170 g), picada1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado
6 colheres (sopa) (90 g) de óleo de girassol
3 xícaras (540 g) de arroz branco tipo 1
5 xícaras (1,2 litro) de água, para o cozimento do arroz
1/2 colher (chá) (1 g) açafrão em pó
1/3 de xícara (80 ml) de água morna, para o açafrão
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, gelada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar ligeiramente, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, por mais 3 ou 4 minutos.2) Despeje a água, tempere com sal, deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha secado e reserve.
3) Dilua o açafrão na água morna.
4) Misture ao arroz, o açafrão dissolvido, o creme de leite e uma pitada de sal e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre.
5) Junte a manteiga gelada e continue mexendo, para incorporar e deixar cremoso.
6) Acerte o sal e sirva.
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