Arroz com Lentilha
1 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Arroz com Lentilha
1 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
2 cenouras (320 g), picadas
2,5 litros de água
2/3 de xícara (100 g) de bacon em cubinhos
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 gomos de linguiça calabresa (340 g), fatiada
1 cebola grande (180 g), picada
2 talos de salsão (80 g), picados
1/2 talo de alho-poró (70 g), picado
2 xícaras (370 g) de lentilha
3 tabletes (30 g) de caldo de 2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
1 pimentão vermelho (170 g), em cubinhos
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a cenoura em 350 ml de água por 10 minutos, escorra e reserve.2) Numa frigideira, frite o bacon na manteiga.
3) Depois junte a linguiça e frite mais um pouco.
4) Adicione a cebola, o salsão e o alho-poró, espere murchar e retire do fogo.
5) Em outra panela, coloque a lentilha, a água restante e o caldo de galinha e deixe cozinhar por 15 minutos.
6) Escorra a lentilha e reserve 4 xícaras do caldo.
7) Em outra panela, cozinhe o arroz no caldo reservado.
8) Quando o arroz estiver quase cozido, junte a cenoura e o pimentão e deixe concluir o cozimento.
9) Retire do fogo, adicione o refogado de bacon e a lentilha, misture bem e sirva em seguida.
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