Arroz com Carne-Seca
Arroz com Carne-Seca
Ingredientes
300 g de carne-seca, em cubos
4 litros de água, para dessalgar a carne-seca
750 ml de água quente, para cozinhar a carne-seca
1/4 xícara (60 ml) de óleo de soja
1 cebola pequena (120 g), picada
3 dentes de alho (12 g), picados
1 1/2 xícara (270 g) de arroz branco tipo 1
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
1 pimentão verde (130 g), picado
700 ml de água, para o arroz
sal e pimenta-do-reino branca moída hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a carne-seca numa tigela, junte 1 litro de água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes nesse intervalo de tempo.
2) Escorra bem, coloque na panela de pressão, junte a água quente e deixe cozinhar por 40 minutos, depois escorra e reserve.
3) Numa panela, coloque metade do óleo e refogue a cebola e o alho.
4) Junte a carne-seca, frite até ficar dourada, retire do fogo e reserve.
5) Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue o arroz por 2 minutos.
6) Adicione a salsinha, a cebolinha e o pimentão e tempere com sal a gosto.
7) Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar, sem mexer, por uns 20 minutos, até secar.
8) Acrescente a carne-seca, misture e sirva em seguida.
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