Arroz com Açafrão e Pistache
1 hora(s)
4 porções
Arroz com Açafrão e Pistache
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
CALDO DE LEGUMES1 cenoura média (180 g), picada
1 talo de salsão (30 g), picado
1 galho de salsinha (1 g), picado
1/2 colher (sopa) de cebolinha (2 g) picada
1 dente de alho (3 g), picado
1 cebola média (160 g), picada
4 grãos de pimenta-do-reino branca (1 g)
6 xícaras de água (1,44 litro)
ARROZ
1 dente de alho (3 g), socado com um pouco de sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1, bem lavado e escorrido
1 envelope (1 g) de açafrão em pó
2 colheres (sopa) (18 g) de pistache, picado, para decorar
sal a gosto
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Passo a Passo
CALDO1) Coloque todos os ingredientes numa panela com a água e deixe cozinhar até que a cenoura esteja bem macia. Reserve.
ARROZ
2) Refogue o alho no óleo.
3) Junte o arroz e refogue bem, mexendo de vez em quando.
4) Dilua o açafrão em 3 colheres (sopa) do caldo e depois misture ao restante do caldo.
5) Despeje o caldo na panela do arroz, tempere com sal e deixe cozinhar, em fogo brando, tampado, até o arroz estar macio.
6) Sirva o arroz numa travessa, decorado com o pistache.
Galeria
