Arroz à Grega Low Carb
1 hora(s)
14 porções de 160 g
Arroz à Grega Low Carb
1 hora(s)
14 porções de 160 g
Ingredientes
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva1 kg de brócolis japoneses, ralados
1 kg de couve-flor, ralada
1 colher (chá) (8 g) de tempero à base de alho, cebola e sal (preferencialmente caseiro)
1 colher (sopa) (3 g) de tomilho fresco, picado
1 colher (sopa) (3 g) de alecrim fresco, picado
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão, picado
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de legumes ou água
1 xícara (150 g) de cenoura em cubinhos
2 1/2 xícaras (600 ml) de água
1 xícara (150 g) de vagem holandesa em rodelas pequenas
1 xícara (150 g) de abobrinha italiana em cubinhos
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça metade do azeite, junte os brócolis, a couve-flor e o tempero e refogue bem.2) Acrescente as ervas e continue refogando.
3) Junte o caldo, acerte o sal e cozinhe por uns 10 minutos.
4) Em outra panela, cozinhe a cenoura em 300 ml de água por 5 minutos e escorra.
5) Em outra panela, cozinhe a vagem na água restante por 3 minutos e escorra.
6) Em outra frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a abobrinha por alguns minutos.
7) Depois adicione a cenoura e a vagem e tempere com sal.
8) Quando o arroz estiver pronto, junte aos legumes e misture delicadamente.
9) Se quiser, acrescente um pouco de uva-passa ao final.
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