Almondegas à La Grecque
Almondegas à La Grecque
Quando for preparar esse prato, feche bem as portas da casa para evitar que tudo fique cheirando. Mas não desanime, porque o sabor surpreende. Sempre que faço esse prato recebo elogios, vale a pena!
Ingredientes
100 g de pinoli
2 fatias (40 g) de pão de fôrma ou 1 pão francês amanhecido
500 g de patinho ou coxão mole moído
1 dente de alho (3 g), picado
1 cebola média (160 g), picada
2/3 de xícara (45 g) de salsinha picada
folhas de 4 galhos de tomilho (2 g)
20 folhas de hortelã (5 g)
1 ovo grande (70 g), batido
1/2 xícara (75 g) de uva-passa escura
105 ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça uma frigideira e doure os pinoli sem óleo, mexendo sempre para não queimar.
2) Esfarele o pão com a ponta dos dedos.
3) Numa vasilha grande, misture a carne, o pão, o alho, a cebola, as ervas, o ovo, a uva-passa e os pinoli e tempere com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite.
4) Com a palma da mão, faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
5) Coloque a farinha num prato, role as bolinhas pela farinha e retire o excesso se houver.
6) Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite as almôndegas, girando-as de vez em quando para que fritem por igual.
7) Quando estiverem douradas, escorra e sirva.
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