Alfajores
1 hora(s) 45 minuto(s)
18 unidades
Alfajores
1 hora(s) 45 minuto(s)
18 unidades
Ingredientes
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
175 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
2 ovos grandes (140 g)
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca de limão Taiti
2/3 de xícara (200 g) de doce de leite pastoso
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Passo a Passo
1) Numa tigela grande, junte a farinha, o cacau, o amido, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.2) Adicione os ovos, a baunilha e as raspas de limão e misture apenas até obter uma massa homogênea.
3) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até gelar.
4) Abra a massa com um rolo até obter uma lâmina de 1 cm de espessura e corte discos de 6 cm de diâmetro.
5) Disponha os discos de massa numa assadeira forrada com tapete de silicone e volte à geladeira por mais 10 minutos enquanto o forno aquece a 180°C.
6) Leve a massa para assar por cerca de 15 minutos, ou até que o centro esteja seco mas não muito dourado.
7) Espere esfriar completamente e, então, recheie com o doce de leite.
Utensílios
Cortador de 6 cm de diâmetroTapete de silicone
Galeria
