Passo a Passo

MOLHO
1) Numa tigela, junte o iogurte, a hortelã, o sumagre, o coentro, o azeite de oliva e as raspas e o suco do limão, tempere com sal marinho e a pimenta-do-reino e misture tudo muito bem.
2) Experimente, ajuste os temperos e reserve na geladeira.

ABÓBORA
3) Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
4) Corte a abóbora ao meio no ponto mais saliente, depois corte cada pedaço pela metade no sentido vertical.
5) Retire as sementes com uma colher de metal e descasque-a. Corte novamente cada pedaço na diagonal, de modo a obter pedaços triangulares.
6) Numa tigela pequena, faça uma pasta com o zaatar e o azeite de oliva e besunte bem os pedaços de abóbora, certificando-se de que fiquem todos cobertos.
7) Coloque os pedaços na assadeira, polvilhe com sal e leve ao forno para assar por 1 hora, até que as pontas comecem a ficar amarronzadas.
8) Retire do forno, espalhe o molho de iogurte em colheradas ou despeje-o livremente o sobre os pedaços de abóbora, depois salpique a salsinha, espalhe espaçadamente as sementes de nigella e, por último, distribua as rodelas de pimenta em conserva.