Abóbora Assada com Pinoli e Alho
1 hora(s) 20 minuto(s)
8 porções
Abóbora Assada com Pinoli e Alho
1 hora(s) 20 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
2 abóboras japonesa pequenas (2 kg)1 colher de (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de colher de (chá) (1 g) de sal
8 dentes de alho (24 g), cortados ao meio
1 colher de (sopa) (9 g) de pinoli
1/4 de colher de (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 200°C. Unte com azeite uma ou mais assadeiras refratárias.2) Tome as abóboras inteiras, com a casca, e corte rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura. Descarte todo o miolo das abóboras, deixando os anéis limpos, mas ainda com a casca. Espalhe os anéis na assadeira formando uma única camada, sobrepondo-os apenas o mínimo necessário.
3) Pincele os anéis com 1/2 colher (sopa) de azeite, polvilhe com uma pitada de sal e asse por 15 minutos.
4) Enquanto isso, numa tigela pequena, misture o alho com o azeite restante, polvilhe o alho e os pinoli uniformemente sobre os anéis de abóbora e continue assando até que a abóbora esteja macia e os pinoli, levemente dourados, mais 10 a 15 minutos.
5) Depois de assados, tempere os anéis com o sal restante e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
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