Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã
15 minuto(s)
4 porções
Abacaxi Flambado com Calda de Hortelã
15 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 1/2 colher (sopa) (4 g) de raspas da casca de limão Taiti1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja-pera
1 2/3 colher (sopa) (5 g) de hortelã picada
4 xícaras (760 g) de abacaxi pérola picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de licor de tangerina ou Grand Marnier
1 galho de hortelã (5 g), para decorar
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Passo a Passo
1) Numa frigideira aquecida, coloque as raspas de limão, a manteiga e o açúcar e deixe caramelizar.2) Adicione os sucos de limão e laranja e a hortelã picada e deixe ferver até o açúcar derreter novamente.
3) Em outra frigideira, aqueça o abacaxi, regue-o com o licor e flambe (ateie fogo para evaporar o álcool).
4) Sirva o abacaxi com a calda e decore com as folhas de hortelã.
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